Tagliate il sedano a tocchetti.
Lessateli 10 minuti in acqua salata, scolateli, metteteli in una terrina, lasciate intiepidire.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un po' d'acqua e fatevi appassire a fuoco basso i cipollotti tagliati a velo.
Salate e pepate.
Ungete una pirofila, sistematevi i sedani, ricoprite con i cipollotti e le olive snocciolate, cospargete tre cucchiai di pangrattato e mettete in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.
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