Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte.
Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla.
Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella.
Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella.
Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.
|
