Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con lo zucchero vanigliato e la farina; diluire il cacao con il latte e unirlo al burro e allo zucchero.
Amalgamare fino ad ottenere una crema di giusta densità , far intiepidire, incorporare i tuorli e poi le chiare montate a neve.
Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria.
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