Lessare l'ortica e frullarla.
Con la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella.
Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve.
In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
|
