Far bollire abbondante acqua salata con la bustina di zafferano poi buttarvi gli spaghetti, che diventeranno gialli, e cuocerli al dente.
Intanto frullare i pistacchi e mescolarli con il burro ammorbidito e con una manciata di pepe.
Con questa salsa condire gli spaghetti e spolverizzarli con il grana grattugiato.
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