Mettete all'interno della carne pepe, sale e poi arrotolatela.
Sistematela in un tegame insieme allo strutto.
Quando sarà rosolata aggiungete un bicchiere di acqua, i legumi, le erbe aromatiche, sale e pepe.
Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.
Servite la carne tagliata a fette con intorno i legumi e sopra prezzemolo tritato.
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