In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia.
Nel frattempo preparate la salsa.
Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto.
In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole.
Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto.
Aggiungete lo zucchero e il ketchup.
Salate e pepate.
Cuocete per circa 20 minuti.
Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata.
Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora.
Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.
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