E' una ricetta brasiliana.
In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.
Toglietela e tenetela da parte al caldo.
Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.
Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.
Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare.
A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe.
Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.
Servite lo spezzatino ben caldo.
Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.
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