Mondare peperone, melanzana e zucchine, sbucciare cipolla e patata.
Tagliare il tutto a pezzi.
Rosolare la carne passata nella farina in 4 ore di olio d'oliva, spruzzarla con il brandy, unire le verdure e salare.
Coprire e cuocere per 40 minuti circa.
Unire i piselli, sale, pepe e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente scoperto.
Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.
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