Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo.
Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l'olio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli.
Aggiungete il liquido della marinata.
Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato.
La cottura va completata aggiungendo un po' alla volta il brodo tenuto in caldo.
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