Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro.
Insaporire con sale e con un po' di paprica.
Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa.
Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento.
Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna.
Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi.
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