In un tegame fate appassire la cipolla tagliata sottile nel burro e un po' d'olio.
Versate il vino e lasciate evaporare.
Mettete la carne tagliata a cubetti, rosolatela a fuoco vivo, toglietela e fate insaporire i piselli.
Appena pronti unite di nuovo la carne e portate a cottura aggiungendo se occorre mestoli di acqua bollente, salate, pepate.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite.
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