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Ricetta Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola
Ingrediente principale: Spigola

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Ingredienti
25 ClVino Trebbiano Di Romagna
2 CucchiaiAceto Di Vino Bianco
1Spigola Di 1200 G
Sale Marino
Alloro
Carota
Cipolla
Prezzemolo
Sedano

Preparazione
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.

In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.

Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.



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