Mondate e lavate ripetutamente gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie.
A cottura ultimata scolateli bene.
In una terrina stemperate nella panna liquida un cucchiaino di farina setacciata.
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi gli spinaci, salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.
Mescolate, coprite e lasciate insaporire per circa 10 minuti.
Aggiungete la panna e proseguite la cottura per altri 20 minuti a fuoco basso.
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