Ricetta Spuma Di Melanzane

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Ricetta Spuma Di Melanzane
	Ingrediente principale: Melanzane Altre ricette insalate e contorni

Ingredienti

	500 G	Melanzane Grigliate
	2	Acciughe Sott'olio
	2	Cipolline Sott'aceto
	Alcuni	Capperi
	5 Cucchiai	Olio D'oliva
	1 Cucchiaio	Aceto Di Vino
	1 Ciuffo	Prezzemolo
		Pepe
		Sale

Preparazione

Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo.

Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare.

Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura.

Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato.

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