Salare i pezzi di stoccafisso all'esterno; adagiarli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore sul cui fondo รจ stato versato il vino con grani di pepe.
Cuocere ben coperto per 15 minuti dal momento in cui bolle.
Adagiare sui piatti e condire con scagliette di aglio, prezzemolo tritato e olio crudo.
