Mescolare farina e lievito sul tavolo.
Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.
Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate.
Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.
Se la pasta รจ appiccicosa aggiungere un po' di farina.
Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).
Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).
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