Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano.
Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe.
Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino.
Marinate per circa 2 ore.
In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
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