Metti una carta da forno sulla teglia, ricopri bene il tartufo di sale grosso appena inumidito, in modo che aderisca in maniera uniforme e faccia uno strato di un centimetro buono.
Inforna a 220 gradi e lascia lì 20 minuti.
Spacca la crosta e ti troverai il tartufo cotto senza aggiunte e pieno di fragranza.
Accanto, ci metterei un bel filetto al sangue, senza salse nè altro, oppure una fonduta di fontina e groviera con poco pepe bianco.
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