Scottate le patate in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette.
Ungete di burro una pirofila e sul fondo formate uno strato di fette di patate; salatele, pepatele, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro.
Ricopritele quindi con le cappelle intere dei funghi pulite e lavate, sulle quali metterete i gambi tritati insieme all'aglio e al prezzemolo.
Salate, pepate moderatamente, spolverizzate di origano e irrorate con ottimo olio d'oliva.
Mettete la pirofila in forno molto caldo per mezz'ora circa, fino a quando cioè le fette di patate saranno cotte al punto giusto e i funghi risulteranno ben teneri.
Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.
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