Pulite delicatamente i funghi, staccate le cappelle, ungetele con l'olio e cuocetele per pochi minuti sulla griglia.
Preparate la polenta con 100 g di farina utilizzando il latte caldo invece dell'acqua.
Rendete il latte più saporito aggiungendovi uno spicchio d'aglio che poi toglierete e un po' di maggiorana tritata.
Mescolate con cura per ottenere una polenta molto morbida e liscia, salate e pepate.
Tagliate la fontina a lamelle sottili e incorporatele alla polenta cotta.
Mescolate e riempite con il composto le teste di funghi.
Disponetele sul piatto da portata e servite.
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