Ricetta Tinche Con Verdure Alla Senese

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Ricetta Tinche Con Verdure Alla Senese
	Ingrediente principale: Tinche Altre ricette secondi di pesce

Ingredienti

	500 G	Bietole E Spinaci Misti
	30 G	Lardo
	3	Pomodori (polpa)
	1000 G	Tinche
	1 Bicchiere	Vino Vernaccia Di San Gimignano
		Olio D'oliva Extra-vergine Toscano
	1 Costa	Sedano
	1 Ciuffo	Prezzemolo
	1	Cipolla
		Pepe
		Sale

Preparazione

Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente.

In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto.

Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.

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