Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio di burro.
Unirvi un rognone di vitello lavato, spurgato e affettato sottile.
Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con 2 cucchiai di farina e bagnarlo con 2 cucchiai di brodo.
Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.
Salare, pepare e condire con salsa Worcester.
Dividere il composto su 4 fette di pancarré e coprire con altrettante fette di pane.
Passare in 1 uovo sbattuto con poco latte, nel pangrattato e friggere in olio bollente.
|
