Mescolare lo zucchero con le carote frullate, avendo cura di eliminare prima tutto il liquido che si formerà.
Unire la farina, le uova ben sbattute, poi le mandorle tritate, 1 l di latte e una noce di burro.
Aggiungere la bustina di lievito e la scorza del limone.
Mescolare molto bene per amalgamare i vari ingredienti e versare in una teglia imburrata.
L'impasto deve avere la consistenza di una crema.
Far cuocere in forno ben caldo (non sono indicati nè la temperatura nè il tempo di cottura.
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Lasciare raffreddare.
Note: prima di infornare aggiungere un pizzico di sale fino; le dimensioni della teglia sono di circa 30 cm di diametro.
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