Far sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato.
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro e il cioccolato fusi, ma non bollenti, la farina e gli albumi montati a neve.
Amalgamare delicatamente e versare l'impasto, che risulta molto morbido in uno stampo, precedentemente preparato, in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm o poco più.
Cuocere in forno non troppo caldo, 140 gradi circa, per 40 minuti.
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