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Ricetta Tortelli

Tortelli
Ingrediente principale: Uova

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Ingredienti per la ricetta


150 GFarina Bianca
Olio Per Friggere
Zucchero Vanigliato
50 GBurro
4Uova
Sale

Come preparare la ricetta Tortelli

Si tratta di un tipico dolce di carnevale.

Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro.

Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti, senza mai smettere di mescolare.

Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma.

Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio.

Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta, facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume.

Serviteli spolverati di zucchero a velo, meglio se caldi.




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