Mettete a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e biancastri.
Setacciate insieme la farina di mais con quella bianca, il lievito e il sale.
Fate fondere il burro, senza che soffrigga.
Mettete le farine in una ciotola e incorporatevi il burro, quindi le uova montate con lo zucchero.
Unite infine l'uvetta, ben sgocciolata, e lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno, amalgamando perfettamente tutti gli ingredienti.
Alla fine, dovrà risultare omogeneo e non eccessivamente sodo.
Se avete difficoltà a lavorarlo, ammorbiditelo con l'aggiunta di qualche cucchiaiata di latte o acqua.
Ricavatene quindi 2 salametti, del diametro di circa 4 centimetri.
Tagliateli a pezzi lunghi 6 centimetri.
Con le mani, date loro la forma di losanghe.
Poneteli sulla placca imburrata, infornateli a 180 gradi e cuoceteli per circa 12 minuti.
Servite gli zaleti freddi, spolverati di zucchero a velo.
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