Per preparare questi tipici biscotti si devono sbattere le uova con lo zucchero; fare ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
In un'altra terrina versare la farina di mais e quella 00, aggiungere il pizzico di sale, la vaniglia e la scorza di limone e mescolare.
Successivamente, unire il tutto continuando a lavorare l'impasto.
Tagliare in pezzi di circa 3-4 centimetri a cui dovrà essere data forma romboidale.
Far cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Quindi, sfornare e spolverare di zucchero a velo.
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