Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti.
Scolate tutto e frullate.
Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti.
Disponete in una pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po' di brodo e un filo d'olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 20'.
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